8/3/2017

Компания F.lli Perin и Венецианский университет «Ка Фоскари» (Ca’ Foscari Venezia): триптих мероприятий на 2017 год под знаком «поиска и развития».

Деловые отношения и хорошие идеи рождаются за столом поэтому, чтобы осовременить этот постулат итальянской традиции, мы переместили фокус нашего внимания с кухни на стол и на протекающую за ним непринужденную перекрестную беседу, которая может стать приятным и оригинальным способом проведения современных бизнес-матчингов.

foto-1_web

«Experior» – это образовательная инициатива Департамента по вопросам управления университета «Ка Фоскари», направленная на обновление методов обучения путем развития навыков в процессе усвоения на основе проектов по принципу “learning-by-doing” (обучения на практике), в рамках которой студенты напрямую соприкасаются с реальным миром предприятий и с их проблематиками в плане «поиска и развития». Непосредственно участвуя в деятельности нашей компании, студенты, проходящие курс «Передовые бизнес-стратегии предприятия», который курирует профессор Микеле Тамма, переживают незабываемый для них опыт, а их идеи служат для обогащения нашего «меню».

foto-2_web

foto-2a_web

Проект «Biennale Innovazione 2017» («Биеннале инновации 2017») возник как выездное мероприятие, организованное по инициативе университета «Ка Фоскари» и профессоров Карло Баньоли и Стефано Кампострини в сотрудничестве с другими университетами северо-восточной Италии и авторитетными партнерами из производственного и консалтингового сектора. Цель – привлечь внимание внушительной группы итальянских бизнесменов к результатам поиска, направленного на развитие предпринимательства и современного общества. Биеннале – это насыщенная программа встреч в стиле TED, в ходе которой компания F.lli Perin представит свой новый технологический проект, а беседы будут чередоваться с мультисенсорным опытом «фуд-дизайна», где в очередной раз «Кухня идей» будет играть главную роль.

foto-3_web

«Глобальная еда = глобальный мир?» – именно на этот важный вопрос была сделана попытка дать ответ в субботу 7 января в рамках рождественской ярмарки Treviso Cuor di Natale («Тревизо – средоточие Рождества»), украсившей исторический центр города Тревизо, где было положено начало новому сотрудничеству с Ассоциацией «Ка Фоскари Алумни» и с ее директором Марко Козмо, и где был опробован новый формат под названием «The Gourmet World Cafè: За столом с поколением Y– миллениалами».

foto-4_web

The World Cafè (Всемирное кафе) появилось в Соединенных Штатах в 2008 году и представляет собой особую технику организации дискуссии, свободной и в то же время управляемой, оптимально подходящую для творческого развития идей и сфокусированную исключительно на удовольствии проводить время вместе… как во время беседы за чашкой вкусного кофе. Как нельзя более подходит к названию формата старейший и престижный бренд кофе Hausbrandt – партнер Ассоциации рестораторов Тревизанской марки, которому мы свидетельствуем свое почтение. При участии Риккардо Пенцо, издателя и редактора справочника по ресторанам «Ristoranti che Passione» («Страсть к ресторанам»), в зрительном зале, превращенном в ресторан, молодые повара из области Венето обменялись мнениями по самым актуальным темам.

foto-5_web

«Глобальная еда = глобальный мир?» – этот вопрос стал предметом обсуждения во время приготовления специального ризотто с тревизанским салатом, удовлетворяющего как исламским пищевым предписаниям, так и правилам питания евреев. Координировала дискуссию Аннамария Аиша Тиоццо (WHAD, World Halal Development – Центр сертификации халяль в Италии), одна из самых авторитетных экспертов в мире по сертификации халяль. Рецепт ризотто, созданный Дианой Бертуолой, шеф-поваром ресторана Al Ringraziamento (входящего в Ассоциацию рестораторов Тревизанской марки), был задуман как «сигнал о мире», передаваемый через вкусную еду мультикультурной кухни.

foto-6_web2

Благодаря новым партнерам – университету «Ка Фоскари» и Ассоциации «Ка Фоскари Алумни» – компания F.lli Perin начала интенсивную новаторскую деятельность в непосредственном контакте с миром «поиска и развития», которая даст ей возможность выйти на выставку HOST 2017, проводимую с 20 по 24 октября 2017 года, с коренным образом преобразованным стендом и насыщенной встречами и мероприятиями программой, разработанными благодаря партнерскому сотрудничеству с Ассоциацией рестораторов Тревизанской маркиСледите за обновлениями!

foto-7_web

Выражаем благодарность за отличную организацию эногастрономических мероприятий хозяину и всем сотрудникам ресторана Da Alfredo El Toulà, Тревизо.

Foto 1: Кулинарное ток-шоу – оформление силами ресторана Tre Panoce – город Конельяно (провинция Тревизо)

Foto 2 – 3: Команда проекта «Experior» на предприятии F.lli Perin

Foto 4: «Sweet Food Design» (фуд-дизайн сладостей) шеф-повара Мирко Миготто – ресторан Al Migò, город Тревизо

Foto 5: «Ristoranti che Passione» Риккардо Пенцо при участии ресторана Il Tinello, город Виченца

Foto 6: «Кухни по Священной Книге» (WHAD) – газета Tribuna di Treviso

Foto 7: «Ristoranti che Passione», ресторан Il Tinello и вина компании Case Bianche

Foto 8: «#AMAtrice di Mare» шеф-повара Леонардо Пома – ресторан Albertini, город Визнаделло (провинция Тревизо) – партнер в области технологии компания Berto’s SpA

Автор фото 5 e 7 – Carlomaria Corradin

Per offrirti il miglior servizio possibile, in questo sito utilizziamo i cookies. Continuando la navigazione ne autorizzi l'uso. OK Maggiori informazioni