![\"web_-foto2_stand\"](\"http:\/\/www.fperin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/WEB_-FOTO2_STAND.jpg\")
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Partendo dal nuovo stand multifunzionale<\/strong>, il cui sofisticato design riunisce l\u2019immagine di un atelier creativo con quello di un ristorante \u201cpop-up\u201d sofisticato, giovane e di tendenza, saranno molte le novit\u00e0 che F.lli Perin porter\u00e0 a HOST MILANO 2017<\/strong> a partire dalla prestigiosa presenza, nei giorni di venerdi 20 e sabato 21, del nuovo consulente scientifico, il dott. Paolo De Gasperis<\/strong>, gi\u00e0 Direttore dell\u2019Istituto Elettronico dello Stato Solido, Laboratorio Sensori e Microsistemi del CNR (Centro Nazionale Ricerche), insignito nel 2002 del \u201cDescartes Prize\u201d dalla Commissione Europea, che sar\u00e0 a disposizione del pubblico per illustrare tutta l\u2019evoluzione tecnologica sviluppata dall\u2019azienda ed ora pronta al debutto sul mercato.<\/p>\n Ma ecco il programma del nuovo format \u201cLa cucina delle Idee – <\/strong>Food Thinking<\/strong>\u201d <\/em>che, con originali cooking show interattivi, daranno espressione alle nostre 3 parole chiave: CREATIVITA\u2019, RICERCA e CULTURA.<\/strong><\/p>\n Venerd\u00ec 20 Ottobre – Ore 12.30<\/strong><\/p>\n CREATIVITA\u2019 – Cooking Show dal titolo: Dripping Taste<\/em> – L\u2019arte nel Piatto<\/em><\/strong><\/p>\n Questo cooking show \u00e8 una sorta di originale vernissage dedicato alla presentazione della grande opera scultorea \u201csite specific\u201d ideata dallo sculture Giuliano Negretto<\/strong><\/a><\/span> dopo una visita alla F.lli Perin.\u00a0In quest\u2019occasione l\u2019artista dialogher\u00e0 con lo chef stellato Graziano Prest (Ristorante Tivoli di Cortina)<\/strong><\/a><\/span> portando gli ospiti a vivere un\u2019esperienza sensoriale veramente unica. Lo chef e l\u2019artista svilupperanno assieme un gioco creativo andando a comporre un\u2019originale ricetta, dal titolo evocativo \u201cPasseggiata nel Bosco\u201d, proprio sui tavoli disegnati dallo scultore partendo da reali pezzi in acciaio inox dell\u2019azienda ed il pubblico, alla fine della performance, potr\u00e0 degustare l\u2019opera d\u2019arte, abbattendo barriere e consuetudini della tradizionale \u201cmise en place\u201d. Ecco come lo scultore Giuliano Negretto racconta la sua esperienza:\u00a0I miei lavori vivono nel ferro, nell’acciaio, nel fuoco, nelle mie idee, nell’emozione e passione che provo nel creare le mie opere, nella gioia e nella soddisfazione di vedere, questi elementi, prendere vita.\u00a0<\/em>\u00c9 affascinante vedere un materiale come l’acciaio, cos\u00ec moderno eppure freddo, lineare e perfetto, riesca a dare tanto calore ed emozione con colori, curve e dettagli fantasiosi, facendo apprezzare il valore della loro sublimazione in forma d’arte. Ho voluto dare un termine a queste mie nuove tecniche, moderne ed emozionanti. L’ho nominato: Acciaio Sfumato.<\/em><\/p>\n Sabato 21 Ottobre \u2013 Ore 12.30<\/strong><\/em><\/p>\n RICERCA<\/strong> \u2013 Cooking Show dal titolo: <\/strong><\/em>Esplorazioni gastronomiche nello spazio. <\/em><\/strong><\/p>\n Il secondo cooking show \u00e8 dedicato al futuro e, paradossalmente, a un futuro che ha origini primordiali.\u00a0Il piatto stellare, ancora una volta presentato dallo chef Graziano Prest<\/strong>, sar\u00e0 il gustoso complemento di un innovativo progetto tecnologico dal nome \u201cMeteorite<\/strong>\u201d ideato dall\u2019arch. Carmelo Zappulla<\/strong>, talento italiano che da Barcellona, con la sua External Reference Architects<\/strong><\/a>,<\/em><\/span> sta conquistando il panorama artistico internazionale.\u00a0Ispirata alle vere meteoriti Palasite<\/em><\/strong>, agglomerati primordiali metallico-vetrosi, la struttura artistico-tecnologica progettata da Zappulla, \u00e8 stata realizzata grazie all\u2019intervento della F.lli Perin<\/strong> e di Fondazione Berengo di Venezia<\/strong><\/a>,<\/span> che ha portato nel progetto tutta l\u2019esperienza della millenaria arte vetraria muranese.<\/p>\n Acciaio Inox specchiato, design spaziale, bolle di vetro soffiato in cui fiorisce la vita, led multicromatici\u2026 Meteorite, anche grazie all\u2019Universit\u00e0 di Cambrigde, Department of Biochemistry, e al gruppo di lavoro del Professor Christopher Howe con il Dott. Paolo Bombelli e la Dr.ssa Brenda Parker<\/strong>, pu\u00f2 definirsi a pieno titolo un FotoBioreattore per la sua capacit\u00e0 di altissima produzione di ossigeno e abbattimento di CO2 grazie alla coltura, nel suo interno, di un\u2019alga unicellulare primordiale, la Chlorella vulgaris<\/strong><\/a><\/span> che, <\/em>dal 1978, quando cominciarono gli esperimenti a bordo della Soyuz 28, \u00e8 utilizzata oggi dalla NASA nella simulazione della vita nelle future colonie marziane.<\/p>\n Domenica 22 Ottobre<\/strong><\/p>\n CULTURA – <\/strong>Cooking Show dal titolo: <\/strong><\/em>\u201cLe Cucine del Libro\u201d <\/em><\/strong><\/p>\n Il terzo cooking show vuole testimoniare, in una vetrina cos\u00ec prestigiosa e internazionale come HOST MILANO 2017, come lo spirito della F.lli Perin sia aperto alla miglior globalizzazione e al multiculturalismo.\u00a0La collaborazione gi\u00e0 avviata con la dott.ssa Annamaria Aisha Tiozzo, Presidente di WHAD – World Halal Development<\/a><\/span> – Ente di Certificazione Halal Italiano<\/strong>, ci porta ancora una volta a riflettere su come tutte le religioni, e anche molte filosofie, prevedano prescrizioni alimentari ed \u00e8 per proporre una cucina della pace e del rispetto, che Monica e Cinzia Perin hanno deciso di ospitare il format \u201cLe Cucine del Libro<\/strong>\u201d che, idealmente, riunisce le regole alimentari delle tre religioni monoteiste (islam, ebraismo e cristianesimo).\u00a0Gli originali \u201cPeace Cooking Show\u201c organizzati da WHAD prevedono la rivisitazione di ricette regionali italiane secondo le regole halal (religione islamica), kosher (ebraismo)\u00a0e cristiane (dalla regola benedettina dell\u2019 ora et labora alle prescrizioni temporali).<\/p>\n A HOST MILANO 2017, lo chef Davide Ferrazzini (\u00c9lite Service Group di Verona<\/a><\/span>)<\/strong>, che ha terminato il percorso di formazione \u201cItalia Bayti – Muslim Friendly Hospitality\u201d, presenter\u00e0 una ricetta della tradizione veneta dove sono stati sostituiti gli ingredienti non ammessi dalla religione islamica mantenendo per\u00f2 il gusto e la sensorialit\u00e0 del piatto originale.<\/p>\n![\"scultura-ferro-battuto-e-acciao-arte-luce-800x521\"](\"http:\/\/www.fperin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/scultura-ferro-battuto-e-acciao-arte-luce-800x521.jpg\")
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Dopo la presentazione di un prototipo a Glass Matters (Venezia 2017)<\/strong><\/a><\/span>, mostra collettiva curata dal Ca\u2019 Foscari DEL_FabLab<\/strong><\/a><\/span>, chef Graziano Prest, elaborando una sua personale idea per un ristorante stellato sul \u201cPianeta Rosso\u201d, presenter\u00e0 a HOST MILANO 2017, in anteprima mondiale, la sua ricetta \u201cstellare\u201d (con un pane fatto con la Chlorella – vedi foto) capace comunque di non far dimenticare agli intrepidi futuri astronauti il sapore della \u201cbuona vecchia\u201d cucina di casa.![\"4_320_web\"](\"http:\/\/www.fperin.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/4_320_WEB.jpg\")
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