F.lli Perin y Università Ca’ Foscari Venezia: un tríptico de iniciativas para un 2017 bajo el signo de “la investigación y el desarrollo”.

Estando sentados a la mesa comiendo es donde se hacen los negocios y nacen las buenas ideas… y por esto, para hacer contemporáneo a este axioma de la tradición italiana, hemos desplazado nuestra atención de la cocina a la mesa y a ese conversar libre y transversal que puede convertirse en una interpretación simpática y original de los modernos Biz-Matching.

Experior es un proyecto formativo del Departamento de Management – Ca’ Foscari que aspira a innovar la didáctica a través de experiencias de aprendizaje basadas en proyectos “Learning by Doing” (Aprender haciendo) en los que los estudiantes entran en contacto directo con el mundo real de las empresas y de sus problemas de “investigación y desarrollo”. Con actividades directas en nuestra empresa, los alumnos que participan en el curso de “Strategia d’impresa Avanzato”, (Estrategia de empresa Avanzado) impartido por el prof. Michele Tamma, están viviendo una experiencia inolvidable y sus ideas enriquecerán nuestro “menú”.

Biennale Innovazione 2017 nace como evento residencial organizado por Ca’ Foscari y los profesores Carlo Bagnoli y Stefano Campostrini, en colaboración con las demás universidades del Noreste e importantes socios del mundo productivo y del asesoramiento, capaz de llamar la atención de un nutrido y cualificado equipo de empresarios italianos sobre el estado del arte de la investigación para el desarrollo de la empresa y la sociedad contemporánea. Un rico programa de encuentros al estilo TED, donde F.lli Perin presentará un nuevo proyecto tecnológico, se alternará a experiencias multisensoriales de “food-design” en las que, una vez más, “La Cocina de las Ideas” será la protagonista.

“Cibo Globale = Pace Globale?”: esta es la importante pregunta a la que se ha intentado responder el sábado 7 de enero en el evento Treviso Cuor di Natale, que ha enriquecido el casco antiguo de Treviso, inaugurando la nueva colaboración con la Asociación Ca’ Foscari Alumni y su Director Dr. Marco Cosmo, en el que además se ha experimentado un nuevo formato titulado: el Gourmet World Cafè: Comiendo con la Generación Y, los Millennial.

El World Cafè nace en los Estados Unidos en 2008, y representa una técnica especial de debate, libre y a la vez dirigida, excelente para el desarrollo creativo de las ideas y centrada exclusivamente en el bienestar de la vida en compañía… como cuando se conversa saboreando un buen café. Especialmente dedicado al título del formato, saludamos al prestigioso y memorable Caffè Hausbrandt, socio del Gruppo Ristoratori Marca Trevigiana. Los jóvenes chefs de la región de Veneto junto con Riccardo Penzo, editor y curador de la Guía «Ristoranti che Passione», se han enfrentado a los temas de actualidad debatidos en la platea-restaurante.

“Cibo Globale = Pace Globale?” ha inspirado al debate coordenado de la Dra Annamaria Aisha Tiozzo (WHAD, World Halal Development, Centro de Certificación Halal italiano), una de las mayores expertas mundiales de certificación Halal, con la creación de un risotto especial de Treviso, capaz de cumplir tanto las prescripciones alimentarias islámicas como las normas judías. La receta, creada por Diana Bertuola, chef del Restaurante Al Ringraziamento (Gruppo Ristoratori de la Marca Trevigiana) quiere ser una señal de paz lanzada a través del gusto y una buena comida multicultural.

Gracias a sus nuevos socios: Università Ca’ Foscari y a Ca’ Foscari Alumni, F.lli Perin ha inaugurado una intensa e innovadora actividad en contacto con el mundo de “la investigación y el desarrollo” que le dará la posibilidad de presentarse a HOST 2017, del 20 al 24 de octubre 2017, con un stand y un programa totalmente transformados, rico en encuentros y eventos ideados gracias a la colaboración con el Gruppo Ristoratori de la Marca Trevigiana. Stay Tuned!

Agradecemos por la excelente conducción de los eventos enogastronómicos al patrón Arturo Filippini y a todo el equipo del Restaurante Da Alfredo El Toulà de Treviso

Foto 1: Talk Cooking Show – Preparación a cargo del Restaurante Tre Panoce – Conegliano (TV)

Foto 2-3: Experior Team en F.lli Perin

Foto 4: «Sweet Food Design» a cargo del chef Mirco Migotto – Restaurante Al Migò de Treviso

Foto 5: «Ristoranti che Passione» de Riccardo Penzo con el Restaurante Il Tinello de Vicenza

Foto 6: «Le Cucine del Libro» (WHAD) – La Tribuna di Treviso

Foto 7: «Ristoranti che Passione», Ristorante Il Tinello y Vini Case Bianche

Foto 8: «#AMAtrice di Mare» a cargo del chef Leonardo Poma – Restaurante Albertini de Visnadello (Treviso) – Socio tecnológico Berto’s SpA

Las foto 5 y 7 son de  Carlomaria Corradin